FLコストは、飲食店経営で最も重視すべき指標の一つであり、いかに食材原価と人件費を安く抑えるかが経営のカギを握る、といっても過言ではありません。売上が20%下がっただけでも赤字に転落してしまう場合も。人件費を適正に保つにはどのような取り組みが必要なのでしょうか?
今、人件費の最適化が求められている理由
人件費を最適化するためにすぐに取り組めること